ペパンショコラ

低温でじっくり熱を加えた蒸し焼きショコラ。

蒸し焼きというとモフモフとした焼き菓子の食感を連想しますが、
ガトーショコラやテリーヌのように中身がみっちり詰まった生チョコのような食感と味わいを感じる贅沢なショコラとなっております。

上部の赤い部分はフランボワーズジュレとなっており、プチプチとした食感と程よい酸味は濃厚なショコラとの相性抜群です。

ぺパンとはフランス語で種という意味。フランボワーズの種のプチプチした食感と濃厚なショコラが特徴的な一品、是非お試しください。